เรียนคอร์สทำอาหารฝรั่งเศสระยะสั้นที่ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio – หลักสูตรการทำอาหาร ขนมหวาน และเบเกอรี่ระดับมิชลินในกรุงเทพฯ

เรียนคอร์สทำอาหารฝรั่งเศสระยะสั้นที่ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio – หลักสูตรการทำอาหาร ขนมหวาน และเบเกอรี่ระดับมิชลินในกรุงเทพฯ 

หากคุณกำลังมองหา “คอร์สเรียนทำอาหารฝรั่งเศสระยะสั้น” ในกรุงเทพฯ ที่ได้มาตรฐานระดับโลก แต่ไม่ต้องใช้เวลาหลายเดือนในการเรียน École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio คือทางเลือกที่ชัดเจนที่สุดในปี 2026 สถาบันแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของ École Ducasse ก่อตั้งโดยเชฟระดับตำนาน Alain Ducasse หนึ่งในเชฟที่ได้รับดาวมิชลินมากที่สุดในโลก

โปรแกรมที่นี่ออกแบบมาเพื่อชีวิตยุคใหม่โดยเฉพาะ ไม่ว่าคุณจะเป็นมืออาชีพทำงาน เจ้าของธุรกิจ หรือผู้เริ่มต้นสายอาหาร คุณสามารถฝึกทักษะจริงได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงจนถึง 2–3 วัน ผ่าน Short Cooking Classes และ Short Pastry & Bakery Classes ที่เน้นการลงมือทำจริงมากกว่าทฤษฎี

สัมผัสประสบการณ์การทำอาหารฝรั่งเศสแท้ ในบรรยากาศระดับพรีเมียม

สตูดิโอตั้งอยู่ใน Nai Lert Park ย่านชิดลม ให้บรรยากาศสงบ หรูหรา และเหมาะกับการเรียนรู้แบบ immersive อย่างแท้จริง ห้องครัวติดตั้งมาตรฐานระดับโรงแรมมิชลิน พร้อมอุปกรณ์มืออาชีพจาก Electrolux Professional ใช้ในครัวชั้นนำทั่วโลก การเรียนการสอนนำโดยเชฟชาวฝรั่งเศสตัวจริง ถ่ายทอดตามปรัชญาของ Alain Ducasse โดยตรง พร้อมมีล่ามไทยช่วยอธิบาย ทำให้แม้ผู้เริ่มต้นก็สามารถเรียนได้อย่างมั่นใจ อีกหนึ่งจุดเด่นสำคัญคือ คลาสขนาดเล็ก ซึ่งช่วยให้ได้รับคำแนะนำแบบใกล้ชิด แก้ไขจุดผิดพลาดได้ทันที และเข้าใจเทคนิคเชิงลึกแบบที่โรงเรียนทั่วไปให้ไม่ได้

ทำไม École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio ถึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคอร์สระยะสั้น

สิ่งที่ทำให้ École Ducasse แตกต่างไม่ใช่แค่ชื่อเสียง แต่เป็น แนวคิดการสอน ที่เน้นความยอดเยี่ยมในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบจนถึงการตกแต่งจาน

จุดเด่นสำคัญ

• สอนตามปรัชญาของ Alain Ducasse: ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง รสชาติเป็นธรรมชาติ เรียบง่ายแต่แม่นยำ
• คอร์สระยะสั้นแต่เข้มข้น: เรียนจบภายใน 1–3 วัน ได้ทักษะที่นำไปใช้จริง
• ราคาเข้าถึงได้: คอร์ส 1 วันเริ่มต้นประมาณ 9,900 บาท พร้อมสูตรและใบประกาศนียบัตร
• เชฟฝรั่งเศสสอนโดยตรง: เรียนเทคนิคต้นตำรับจาก Paris
• บรรยากาศพรีเมียม: เหมาะทั้งเรียนจริงและถ่ายคอนเทนต์

ทั้งหมดนี้ทำให้ประสบการณ์ที่นี่ไม่ใช่แค่ “คอร์สทำอาหาร” แต่เป็น การเดินทางทางอาหารระดับโลกในกรุงเทพฯ

คอร์สทำอาหารระยะสั้น: เส้นทางลัดสู่การทำอาหารฝรั่งเศสระดับมืออาชีพ

สำหรับผู้ที่สนใจ คอร์สทำอาหารอาหารคาวระยะสั้นถูกออกแบบมาเพื่อพาคุณพัฒนาจากพื้นฐานสู่เทคนิคขั้นสูงได้ในเวลาอันรวดเร็ว โดยคอร์สมักใช้เวลาเรียนเพียง 1 วัน (ประมาณ 4–7 ชั่วโมง) หรืออาจขยายเป็น 2–3 วันสำหรับการเรียนรู้ที่ลึกยิ่งขึ้น

เมนูอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ในคลาสอย่าง French Bistro คุณจะได้ลงมือทำเมนูสไตล์บิสโทรแท้ ๆ โดยใช้เทคนิคที่ใช้จริงในร้านอาหารมืออาชีพ ส่วนคอร์สอื่น ๆ เช่น Classic Stew in New Chapter จะเน้นการสร้างรสชาติที่ลึกซึ้งผ่านการเคี่ยวอย่างถูกวิธี การเตรียมเนื้อให้นุ่ม และวิธีการปรุงผักอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ ในคลาส Alain Ducasse Jus & Sauces คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานสำคัญ เช่น ซอสทั้ง 5 (5 Mother Sauces) เบชาเมล (Béchamel) เวลูเต้ (Velouté) รวมถึงน้ำสต็อกคลาสสิก เช่น ซุปไก่ (Chicken Broth) น้ำซอสหมู (Pork Jus) น้ำซอสจากอาหารทะเล (Shellfish Jus) และซอสอย่างเบอาร์เนส (Béarnaise) และฮอลแลนเดส (Hollandaise)

ระหว่างการเรียน คุณจะได้เรียนรู้:

• เทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศส เช่น การผัด (sauté) การตุ๋น (braise) และการย่างกระทะ (sear)
• การทำซอสพื้นฐาน เช่น เบชาเมล ฮอลแลนเดส และเวลูเต้
• เทคนิคการจัดจานระดับมิชลิน
• การใช้วัตถุดิบนำเข้าจากฝรั่งเศสควบคู่กับวัตถุดิบไทยที่สามารถปรับใช้ได้

เมื่อจบคอร์ส คุณจะสามารถทำอาหารฝรั่งเศสได้อย่างมั่นใจ เหมาะสำหรับการทำอาหารที่บ้าน การจัดเลี้ยงส่วนตัว หรือแม้กระทั่งการเริ่มต้นเปิดบิสโทรขนาดเล็ก เหมาะทั้งทำกินเอง จัดเลี้ยงส่วนตัว หรือเริ่มต้นร้านอาหารเล็ก ๆ

คอร์สขนมอบและเบเกอรี่ระยะสั้น: เชี่ยวชาญขนมหวานและการอบแบบฝรั่งเศส

คอร์สขนมอบและเบเกอรี่เป็นหนึ่งในหลักสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนความหลงใหลให้กลายเป็นธุรกิจ

คลาสยอดนิยม เช่น Master Mont Blanc (การทำขนมเกาลัดครีมสุดคลาสสิกที่เน้นเนื้อสัมผัสและการจัดเลเยอร์อย่างสมบูรณ์แบบ), Master Pastry Tart (การทำทาร์ตผลไม้ ช็อกโกแลต หรือคัสตาร์ดอย่างประณีต) และคอร์ส 2 Days Bakery & Pastry for Coffeeshop setup (ที่รวมเมนูอย่าง มาเดอลีน คุกกี้ช็อกโกแลตนุ่ม บิสคอตติ ทีรามิสุ สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก และสโคนเสิร์ฟกับแยมผลไม้) จะพาคุณเรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานจนถึงระดับมืออาชีพ

อีกหนึ่งหัวใจสำคัญคือเทคนิคการทำแป้งแบบลามิเนชัน (lamination) สำหรับครัวซองต์และขนมเวียนนัวเซอรี (viennoiseries) ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญของเบเกอรี่ฝรั่งเศส โดยจะได้เรียนในคลาสอย่าง 2 Days Bakery & Viennoiseries (รวมถึงบริยอชนองแตร์ (brioche nanterre) และทาร์ตโทรเปเซียน (tarte tropézienne))

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• การหมักยีสต์และการควบคุมอุณหภูมิ
• ครีมสไตล์ฝรั่งเศส เช่น เครมปาติซิเยร์ (crème pâtissière), กานาช (ganache) และพราลิเน่ (praliné)
• การขึ้นรูปและการอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
• การตกแต่งขนมระดับมืออาชีพ
• สูตรขนมปังฝรั่งเศสแท้ เช่น บาแก็ต (baguette) และปังโอเลอแวง (pain au levain)

ข้อได้เปรียบสำคัญคือ ทักษะที่ได้สามารถนำไปใช้ต่อยอดในธุรกิจจริงได้ทันที ไม่ว่าจะเป็นการขายออนไลน์ เปิดคาเฟ่ หรือสร้างแบรนด์ขนมของตัวเอง

ทำไมคอร์สระยะสั้นถึงคุ้มค่า

ในโลกที่ทุกอย่างดำเนินไปอย่างรวดเร็ว การใช้เวลาให้คุ้มค่าถือเป็นสิ่งสำคัญ คอร์สระยะสั้นเหล่านี้ช่วยให้คุณได้เรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ อย่างมีคุณค่า โดยไม่ต้องลางานหรือใช้เวลานาน

ข้อดีที่ชัดเจน ได้แก่:

• เรียนจบได้ภายใน 1 วัน หรือช่วงสุดสัปดาห์
• เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น มีการสอนแบบเป็นขั้นตอน
• ได้รับประกาศนียบัตรอย่างเป็นทางการจาก École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio
• ใช้วัตถุดิบพรีเมียม เช่น เนยฝรั่งเศส AOC และช็อกโกแลตคุณภาพสูง
• สามารถต่อยอดสู่คอร์สขั้นสูง เช่น Intensive Pastry (8 สัปดาห์)

คลาสสนุก เป็นกันเอง – ชวนเพื่อนมาเรียนด้วยกันได้!

คอร์สระยะสั้นเหล่านี้ออกแบบมาให้ทั้งสนุกและเป็นกันเอง คุณสามารถเรียนทำอาหารฝรั่งเศส ขนมหวาน และเบเกอรี่ไปพร้อมกับเพื่อน ๆ ได้อย่างเพลิดเพลิน ทุกคลาสเป็นแบบลงมือทำจริง (hands-on) มีความโต้ตอบ และเหมาะสำหรับการแชร์ประสบการณ์ร่วมกัน

คุณสามารถดูรายละเอียดคอร์สและตารางเรียนล่าสุดได้ที่เว็บไซต์ทางการ:
https://www.bangkok-ecoleducasse-studio.com/

มีคลาสเปิดสอนทุกเดือน ทั้งคลาสปกติและ Master Class พิเศษ

คุณสามารถเลือกเรียนได้ทั้ง:

• Short Cooking Classes
• Short Pastry & Bakery Classes

สำรองที่นั่งได้ผ่านเว็บไซต์ หรือทาง Line Official (@ecoleducassebkk)