โปรแกรมไอศกรีมเข้มข้น ซอร์เบต์ และขนมหวานแช่แข็งในกรุงเทพฯ

Description

เกี่ยวกับคลาสของเรา

ยินดีต้อนรับสู่โปรแกรมไอศกรีมเข้มข้น ซอร์เบต์ และขนมหวานแช่แข็งที่ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio ที่ซึ่งคุณจะเริ่มต้นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสู่โลกของขนมหวานแช่แข็ง หลักสูตรแบบลงมือปฏิบัตินี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่หลงใหลในศิลปะการทำอาหารที่กระตือรือร้นที่จะเชี่ยวชาญศิลปะและวิทยาศาสตร์ของการสร้างสรรค์ไอศกรีม ซอร์เบต์ และขนมหวานแช่แข็งอื่นๆ ที่ประณีต

ตลอดโปรแกรมเข้มข้นนี้ คุณจะได้สำรวจเทคนิคพื้นฐานที่กำหนดขนมหวานแช่แข็งคุณภาพสูง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการสร้างสมดุลของรสชาติ เนื้อสัมผัส และอุณหภูมิเพื่อสร้างขนมหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามน่าตื่นตาตื่นใจ หลักสูตรครอบคลุมหัวข้อสำคัญ เช่น ปฏิสัมพันธ์ของส่วนผสม วิธีการปั่น และทักษะการนำเสนอ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้รับความเข้าใจที่ครอบคลุมเกี่ยวกับงานฝีมือนี้

ภายใต้การนำของผู้สอนที่มีประสบการณ์ โปรแกรมนี้เน้นการเรียนรู้แบบปฏิบัติ ช่วยให้คุณสามารถพัฒนาทักษะของคุณในสภาพแวดล้อมที่สนับสนุนและสร้างสรรค์ คุณจะมีโอกาสทดลองกับรสชาติและเทคนิคต่างๆ ทำให้คุณสามารถสร้างขนมหวานแช่แข็งที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองที่จะสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัว

ไม่ว่าคุณจะต้องการเสริมสร้างทักษะการทำอาหารของคุณ ติดตามอาชีพในการทำขนมหวาน หรือเพียงแค่ดื่มด่ำกับความหลงใหลในขนมหวาน โปรแกรมไอศกรีมเข้มข้น ซอร์เบต์ และขนมหวานแช่แข็งมอบโอกาสที่สมบูรณ์แบบในการยกระดับทักษะของคุณ เข้าร่วมกับเราที่ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio และปล่อยให้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณไหลลื่นขณะที่คุณค้นพบความสุขในการสร้างสรรค์ขนมหวานแช่แข็งที่น่าตื่นเต้น ลงทะเบียนวันนี้และเริ่มต้นการเดินทางของคุณสู่โลกของขนมหวานแช่แข็ง

ผลการเรียนรู้:

เมื่อจบหลักสูตรนี้ คุณจะสามารถ:

วางแผนขั้นตอนการผลิตที่จำเป็นโดยใช้เครื่องมือการจัดตารางเวลาและแนวทางสูตรอาหารเพื่อจัดระเบียบสถานีทำงานตามวัตถุประสงค์ที่กำหนด เพื่อให้มั่นใจในการทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพในการตั้งค่ากลุ่ม
เลือกวัสดุและวัตถุดิบที่จำเป็นในการจัดตั้งสถานีทำงานให้สอดคล้องกับแนวปฏิบัติด้านสุขอนามัย สุขภาพ และความปลอดภัยที่ดี โดยปฏิบัติตามตารางเวลาที่กำหนดเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ไอศกรีมและขนมหวานแช่แข็ง
ใช้เทคนิคการผลิตที่เหมาะสม (การผสม การปรุงสุก การปั่น การบ่ม การแช่แข็ง) เพื่อสร้างขนมหวานแช่แข็งที่สมดุลและมีคุณภาพสูง
เข้าใจและจัดการการควบคุมอุณหภูมิตลอดกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส รสชาติ และโครงสร้างที่เหมาะสมที่สุดในไอศกรีมและขนมหวานแช่แข็ง
ประกอบส่วนประกอบต่างๆ เช่น เบส ส่วนผสมเพิ่มเติม และองค์ประกอบตะแต่งเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ตรงตามมาตรฐานทางเทคนิคและความงามสูง
เตรียมวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้สอดคล้องกับกฎระเบียบ (สุขอนามัย สุขภาพ และความปลอดภัย) เพื่อรักษาไว้ตามสภาพและลักษณะของมัน เพื่อจัดเก็บและจำหน่ายตามกฎของ GBPH และ HACCP
สร้างสรรค์นวัตกรรมด้วยการประยุกต์ใช้อย่างสร้างสรรค์ เช่น การเปลี่ยนขนมหวานแบบดั้งเดิมอย่าง galette des rois หรือ millefeuille ให้เป็นผลงานแช่แข็ง โดยผสมผสานเทคนิคคลาสสิกกับการนำเสนอแบบทันสมัย

อ่านเพิ่มเติม