รายละเอียด
เกี่ยวกับชั้นเรียนของเรา
หลักสูตรนี้จะช่วยให้คุณมีความรู้ที่จำเป็นในการเปิดและบริหารร้านกาแฟให้ประสบความสำเร็จ เรียนรู้เกี่ยวกับการเลือกเมล็ดกาแฟ การคั่ว การบด และการสกัดเอสเพรสโซ รวมถึงเทคนิคการนึ่งนมเพื่อให้ได้เมนูกาแฟที่สมบูรณ์แบบ เรียนรู้การใช้งานเครื่องบดกาแฟและเครื่องจักร การบำรุงรักษา และการแก้ไขปัญหาเพื่อให้มั่นใจถึงความสม่ำเสมอและคุณภาพ ค้นพบประเด็นสำคัญของเวิร์กโฟลว์ การออกแบบเมนู และประสิทธิภาพในการให้บริการเพื่อจัดการกับคำสั่งซื้อปริมาณมาก ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นใหม่หรือกำลังพัฒนาทักษะของคุณ หลักสูตรนี้มอบความเชี่ยวชาญเชิงปฏิบัติที่จำเป็นในการสร้างธุรกิจกาแฟที่เจริญรุ่งเรือง
ผลการเรียนรู้:
เมื่อสิ้นสุดเซสชันนี้ คุณจะสามารถทำได้
- พันธุ์กาแฟ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า การแปรรูปและการเก็บเกี่ยว
- การคั่วกาแฟ ความสด การเก็บรักษา และอายุการใช้งาน ส่วนผสมกาแฟ
- เครื่องบดแต่ละประเภท วิธีใช้ให้คุ้มค่าและยืดอายุการใช้งาน
- วิธีการใช้งานและตั้งค่าเครื่องบด ปริมาณกาแฟ และชงช็อตเอสเพรสโซ่ได้ดี
- เทคนิคการแทมและการตั้งค่าการบด ว่าสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างไร
- การแก้ไขปัญหา วิธีการสังเกตกาแฟเสียจากลักษณะ กลิ่น และรสชาติ
- การนึ่งนม วิธีทำไมโครโฟม นมเนื้อเนียนนุ่ม
- เมนูคาเฟ่ (เมนูร้อน,เมนูเย็น)
- การดูแลรักษาเครื่องชงกาแฟ – วิธีทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟและเครื่องบดอย่างถูกต้องเพื่อให้คงอยู่ในสภาพดีที่สุด
- ความสำคัญของการสกัดกาแฟอย่างถูกต้อง หัวชงกาแฟแต่ละกลุ่ม และผลที่ตามมาต่อการสกัดกาแฟ
- การกำหนดครีม่าของกาแฟ กลิ่น ความเป็นกรด ความเข้มข้น เนื้อสัมผัส และรสชาติหลังดื่ม
- เทคนิคการนึ่งนม การนึ่งหลายๆออเดอร์ และความสม่ำเสมอของนม
รอบเรียน
สิงหาคม: วันเสาร์ที่ 16 สิงหาคม 2025 – วันอาทิตย์ที่ 17 สิงหาคม 2025
ระยะเวลา: 6 ชม. (9ชม.-16ชม.)
ข้อสังเกต: ผู้เข้าร่วมต้องมีอายุอย่างน้อย 18 ปี ณ เวลาที่สมัคร
ใบรับรองการจบหลักสูตรจาก École Ducasse Nai Lert Bangkok
กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงิน
ไม่มีความคิดเห็น