0
เข้าสู่ระบบ

อแลง ดูคาสเซ

อแลง ดูกาสส์ คือหนึ่งในเชฟผู้ทรงอิทธิพลที่สุดในโลก ด้วยประสบการณ์และความชำนาญกว่า 40 ปี และเป็นเจ้าของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์มากกว่า 20 ดาวทั่วโลก และยังเป็นผู้นำด้านการถ่ายทอดองค์ความรู้ ด้านศิลปะการปรุงอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย สู่คนรุ่นใหม่ผ่าน Ecole Ducasse โรงเรียนสอนทำอาหารอันเป็นที่ยอมรับในระดับสากล

การร่วมมือกับนายเลิศกรุ๊ป เพื่อนำ Ecole Ducasse มาสู่กรุงเทพ ถือเป็นการผสานจิตวิญญาณแห่งการครัวฝรั่งเศสเข้ากับเสน่ห์ของไทยอย่างประณีตและลึกซึ้ง

  • มิชลินสตาร์ 21 ดวง:

    เชฟมิชลินสตาร์ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดในโลก

  • ร้านอาหาร 34

    ครอบคลุมเมืองปารีส โตเกียว ลอนดอน และอีกมากมาย

  • ร้านค้า 17

    สถานที่จำหน่ายช็อคโกแลต บิสกิต อาหารอร่อย และของที่ระลึกจากช่างฝีมือ

  • ตีพิมพ์หนังสือแล้วมากกว่า 100 เล่ม

    แบ่งปันปรัชญาและเทคนิคของเขา

  • 4 แบรนด์ระดับโลก

    รวมถึงช็อคโกแลต กาแฟ ไอศกรีม และขนมอบ

เล็ก ณพาภรณ์ โพธิรัตนังกูร ผู้บริหารรุ่นที่ 4 ของตระกูลนายเลิศ ในฐานะ CEO กลุ่มบริษัทนายเลิศ สานต่อมรดกแห่งความเป็นเลิศ นำเสนอแนวคิดใหม่ๆ ที่ผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรมของครอบครัวกับสไตล์ร่วมสมัยได้อย่างลงตัว

หนึ่งในโครงการที่โดดเด่นภายใต้การนำของเธอ คือ Aman Nai Lert Bangkok ซึ่งสะท้อนถึงความละเมียดละไมในทุกมิติ เช่นเดียวกับความตั้งใจในการยกระดับคุณภาพชีวิตและประสบการณ์ของผู้คนในทุกสัมผัส

ด้วยความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารและการบริการระดับไฮเอนด์ เธอได้นำโรงเรียนสอนทำอาหาร École Ducasse Nai Lert Bangkok มาสู่ประเทศไทย เพื่อถ่ายทอดมาตรฐานระดับโลกให้กับผู้ที่รักในการทำอาหาร และยกระดับมาตรฐานของอาหารไทยสู่เวทีระดับนานาชาติ

ณพาภรณ์ โพธิรัตนังกูร
ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท นายเลิศ เอ็ดดูเคชั่น จำกัด

Ecole Ducasse Nai Lert Bangkok Studio ศูนย์การเรียนรู้ศิลปะการครัวฝรั่งเศสระดับโลกแห่งแรกในประเทศไทย โดยเชฟมิชลินระดับตำนาน อแลง ดูกาสส์ ร่วมกับ นายเลิศกรุ๊ป เปิดสอนทั้งมืออาชีพและผู้หลงใหลในการทำอาหารด้วยหลักสูตรมาตรฐานสากล เทคนิคชั้นสูง และประสบการณ์แบบฝรั่งเศสแท้ ท่ามกลางบรรยากาศหรูหรากลางสวนใจกลางกรุงเทพ

เรื่องราวของเรา

นับตั้งแต่เปิดดำเนินการในเดือนธันวาคม 2022 École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio ได้ก้าวขึ้นมาเป็นศูนย์กลางด้านศิลปะการทำอาหารที่ได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นเชฟรุ่นใหม่ที่มีความฝัน ผู้หลงใหลในอาหาร หรือผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหาร ต่างก็เลือกเข้าร่วมโปรแกรมของเราเพื่อพัฒนาทักษะและเปิดมุมมองใหม่ ๆ ทางด้านการทำอาหาร

สตูดิโอแห่งนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่สีเขียวของ “ปาร์คนายเลิศ” ใจกลางเมืองที่เต็มไปด้วยพลังและชีวิตชีวา พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันและทันสมัย เพื่อรองรับการเรียนรู้เชิงปฏิบัติอย่างเต็มรูปแบบ

  • ห้องปฏิบัติการห้องครัว

    พื้นที่เฉพาะสำหรับให้นักเรียนได้เรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร

  • ห้องทดลองขนมอบ ช็อคโกแลต และไอศกรีม

    เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำขนมอบและของหวานแช่แข็ง

  • สวนผักอินทรีย์

    บริหารจัดการควบคู่ไปกับนักเรียน ส่งเสริมความยั่งยืนและหลักการจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารโดยปลูกสมุนไพรและผักในท้องถิ่น

  • สตูดิโอ 2 ห้องสำหรับชั้นเรียนระยะสั้น

    เหมาะสำหรับการเรียนรู้แบบเร่งรัดและเวิร์คช็อปการทำอาหารเฉพาะทาง

  • คาเฟ่ แอนด์ บูติก

    สถานที่จัดแสดงผลงานการสร้างสรรค์ด้านการทำอาหารและสถานที่ให้เหล่านักเรียนได้ทดสอบทักษะการเป็นผู้ประกอบการของพวกเขา

  • โต๊ะเชฟและห้องเก็บไวน์ที่เน้นการรับประทานอาหาร

    ประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษที่นักเรียนจะได้โต้ตอบกับเชฟผู้เชี่ยวชาญแบบเรียลไทม์

ด้วยแรงบันดาลใจจากความเชี่ยวชาญและปรัชญาของเชฟ Alain Ducasse ผู้เป็นตำนานแห่งวงการอาหารฝรั่งเศส เรามุ่งมั่นส่งต่อองค์ความรู้และมาตรฐานระดับโลก เพื่อเสริมสร้างทักษะให้แก่เชฟที่มีความมุ่งมั่น ผ่านกระบวนการเรียนรู้ที่เข้มข้นควบคู่กับการเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารในระดับสากล โดยมีเป้าหมายสูงสุดคือ ผลักดันให้ผู้เรียนสามารถก้าวสู่ความสำเร็จในสายอาชีพอย่างมั่นใจและยั่งยืน

OUR TEAM

แอนโธนี่ คาราเดก

แอนโธนี่ คาราเดก

ผู้อำนวยการบริหาร

ด้วยประสบการณ์การทำงานที่ครอบคลุมทั้งร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และธุรกิจไวน์ในประเทศไทย
แอนโทนี คาราเดค มีความเชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรมซอมเมอลิเยร์และการบริหารจัดการร้านอาหาร
และขนมฝรั่งเศส เขามีใบรับรอง WSET ระดับสูง
และแบ่งปันความหลงใหลของเขาผ่านการให้คำปรึกษาและการให้ความรู้เกี่ยวกับไวน์

เชฟอันโตนิโอ คอร์เตส บาเรนเก้

เชฟอันโตนิโอ คอร์เตส บาเรนเก้

เชฟผู้บริหารด้านการทำอาหาร

เชฟอันโตนิโอมีประสบการณ์ในการทำอาหารทั้งในเม็กซิโก ปารีส และลอนดอน ด้วยความเชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสอย่างกว้างขวาง เขาจึงนำมุมมองระดับโลกและเทคนิคใหม่ๆ มาสู่ลูกศิษย์ของเขา สร้างสรรค์สภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่ไม่เหมือนใครและสร้างสรรค์

เชฟณัชชา แซ่โง้ว

เชฟณัชชา แซ่โง้ว

รักษาการหัวหน้าเชฟขนมอบ

เชฟ Natcha Saengow ผู้เป็นศิษย์เก่าของโรงเรียน Alain Ducasse ภูมิใจนำเสนอเทคนิคการทำขนมแบบฝรั่งเศสผสมผสานกับรสชาติแบบไทยๆ การเดินทางของเธอผ่านการแข่งขันระดับนานาชาติและร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์สะท้อนให้เห็นถึงความทุ่มเทเพื่อความเป็นเลิศและความหลงใหลในการสอนของเธอ

เชฟศุภชัย สกุลธัณท์

เชฟศุภชัย สกุลธัณท์

เชฟทำอาหาร

ศิษย์เก่าของโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังของ Alain Ducasse เชฟ Supphachet ได้สร้างเส้นทางอาชีพที่โดดเด่นผ่านประสบการณ์ในร้านอาหารระดับดาวมิชลินและการแข่งขันระดับประเทศ ด้วยพื้นฐานที่หลากหลายทั้งอาหารฝรั่งเศส อาหารไทยชาววัง อาหารอิตาเลียน อาหารญี่ปุ่น อาหารจีน และศิลปะการทำขนม เชฟผู้นี้จึงนำมุมมองระดับโลกมาสู่ห้องครัว
ด้วยเทคนิคอันประณีต การดำเนินการที่แม่นยำ และความหลงใหลในนวัตกรรม พวกเขาจึงนำเสนอแนวคิดใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง และยกระดับประสบการณ์การทำอาหารไปสู่อีกระดับ

โปรแกรมของเรา

เชฟรุ่นใหม่ที่มีความฝัน ผู้หลงใหลในการทำอาหาร หรือผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหาร ต่างก็เลือกเข้าร่วมโปรแกรมของเราเพื่อพัฒนาทักษะและเปิดมุมมองใหม่ ๆ ทางด้านการทำอาหาร

  • สำหรับมือใหม่

    เข้าร่วมกับเราเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร การทำขนม และเครื่องดื่มแบบรวดเร็วและเข้มข้น เหมาะสำหรับบุคคลที่กำลังมองหาทักษะใหม่ๆ หรือประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนาน

  • สำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร

    พัฒนาความหลงใหลของคุณไปสู่อีกระดับด้วยประสบการณ์การเรียนรู้ที่เข้มข้น เช่น หลักสูตรประกาศนียบัตรศิลปะการทำอาหารและหลักสูตรเร่งรัด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างรากฐานที่มั่นคงหรือเปลี่ยนอาชีพสู่โลกแห่งการทำอาหาร

  • สำหรับผู้ประกอบการ

    ปรับแต่งการเรียนรู้ของคุณด้วยเซสชันส่วนตัวที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับบุคคล ครอบครัว หรือกิจกรรมขององค์กร เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะโดยมีเชฟผู้เชี่ยวชาญคอยให้คำแนะนำ

เราใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์การท่องเว็บของคุณ วิเคราะห์ปริมาณการเข้าชมเว็บไซต์ และปรับแต่งเนื้อหา คุณสามารถยอมรับคุกกี้ทั้งหมด ปฏิเสธคุกกี้ที่ไม่จำเป็น หรือจัดการการตั้งค่าของคุณ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดู นโยบายความเป็นส่วนตัว.