รายละเอียด
เกี่ยวกับชั้นเรียนของเรา
ค้นพบโลกแห่งช็อกโกแลตอันน่าหลงใหลในคลาสเรียนที่เน้นการลงมือปฏิบัติจริงนี้ เรียนรู้ประวัติศาสตร์และวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำช็อกโกแลต ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดโกโก้คุณภาพพรีเมียมไปจนถึงการรังสรรค์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เข้าใจกระบวนการสำคัญๆ เช่น การคั่ว การบด และการบดละเอียด พร้อมพัฒนาทักษะการอบและการผลิตช็อกโกแลตแท่งที่มีส่วนผสมพิเศษเฉพาะตัว คลาสเรียนนี้ยังเปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้สัมผัสประสบการณ์จริงกับอุปกรณ์ bean-to-bar และการฝึกทักษะการรับรู้ เพื่อการชิมและประเมินคุณภาพช็อกโกแลต
ผลการเรียนรู้:
ในตอนท้ายของหลักสูตรนี้คุณจะสามารถ:
- ระบุและเลือกเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงโดยพิจารณาจากรสชาติและมาตรฐานแหล่งที่มา
- เข้าใจและดำเนินกระบวนการสำคัญในการทำช็อกโกแลต รวมถึงการคั่ว การฟัด การบด และการคอนช
- ดำเนินการประเมินทางประสาทสัมผัสเพื่อประเมินคุณภาพและความซับซ้อนของรสชาติช็อกโกแลต
ระยะเวลา: 20-21 มิถุนายน 2026 8–9 สิงหาคม 2026/ 24–25 ตุลาคม 2026/ 12–13 ธันวาคม 2026
2 วัน (เสาร์-อาทิตย์) (9:00-16:00 น.)
ข้อสังเกต:ผู้เข้าร่วมต้องมีอายุอย่างน้อย 17 ปี ณ เวลาที่สมัคร
กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ
ไม่มีความคิดเห็น