หลักสูตรวิชาเอกศิลปะการทำขนม

เกี่ยวกับชั้นเรียนของเรา

ค้นพบสุดยอดแห่งความเป็นเลิศด้านขนมหวานด้วยหลักสูตรวิชาเอกศิลปะการทำขนมหวาน หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ 14 เดือน (32 สัปดาห์ของการฝึกอบรมแบบเข้มข้นและมีโครงสร้าง + 6 เดือนของการฝึกงาน) ที่จะพาคุณดำดิ่งสู่โลกแห่งขนมหวานและเบเกอรี่ฝรั่งเศสอันงดงาม หลักสูตรที่ครอบคลุมนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากวิสัยทัศน์ของเชฟ Alain Ducasse ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมเหนือกาลเวลาเข้ากับนวัตกรรมร่วมสมัยอย่างเชี่ยวชาญ นำคุณตั้งแต่พื้นฐานการทำแป้ง ครีม และขนมหวานคลาสสิก ไปจนถึงสุนทรียศาสตร์ขั้นสูง ศิลปะการทำช็อกโกแลต ความเชี่ยวชาญด้านขนมอบแบบเวียนนา การดัดแปลงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ/ปราศจากกลูเตน การสร้างสรรค์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย และความเป็นผู้นำด้านการจัดการขนมหวาน
70% เป็นการฝึกปฏิบัติจริง

20% เป็นการสาธิตและการบรรยาย

10% เป็นงานภาคสนามและงานโครงการ

มีการเชิญเชฟชื่อดังมาร่วมงานเป็นประจำ เยี่ยมชมซัพพลายเออร์ และเจาะลึกตลาดอย่างแท้จริง

เมื่อสำเร็จการศึกษาหลักสูตรวิชาเอกศิลปะการทำขนม นักศึกษาจะสามารถ:

• เรียนรู้เทคนิคการทำขนมอบขั้นพื้นฐานและขั้นสูง รวมถึงขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส เบเกอรี่ ขนมอบแบบเวียนนา ช็อกโกแลต ขนมหวาน และของหวานแช่แข็ง

• ปฏิบัติตามมาตรฐานครัวระดับมืออาชีพ รวมถึงสุขอนามัย ความปลอดภัย (HACCP) การใช้งานอุปกรณ์ และขั้นตอนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ

• สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ขนมอบและเบเกอรี่หลากหลายประเภท เช่น ขนมหวาน ทาร์ต ขนมหวานจัดจาน เค้กบูติก และผลงานศิลปะที่สวยงาม ด้วยความสม่ำเสมอและแม่นยำ

• ผสมผสานเทรนด์ขนมอบสมัยใหม่ รวมถึงขนมอบมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน รสชาติแบบเอเชีย และรูปแบบการนำเสนอที่ทันสมัย

• ปฏิบัติงานด้านช็อกโกแลตและขนมหวานอย่างมืออาชีพ รวมถึงการทำช็อกโกแลตให้แข็งตัว การขึ้นรูป การทำพราลีน บอนบอน และการตกแต่งต่างๆ

• ออกแบบและพัฒนาเมนูและแนวคิดขนมหวาน โดยคำนึงถึงต้นทุน ความคิดสร้างสรรค์ และความต้องการของตลาด

• แสดงให้เห็นถึงความเป็นผู้นำ การทำงานเป็นทีม และทักษะการสื่อสารในสภาพแวดล้อมการทำงานในครัวและการบริการอย่างมืออาชีพ

• นำความรู้ด้านการเป็นผู้ประกอบการมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาแนวคิดธุรกิจขนมอบและเบเกอรี่ รวมถึงเส้นทางอาชีพ

ปีที่รับสมัคร: 2027

ชั่วโมงรวม: 800 ชั่วโมง

ระยะเวลา: หลักสูตรฝึกอบรมเข้มข้นที่มีโครงสร้างชัดเจน 32 สัปดาห์ + ฝึกงาน 6 เดือน

(5 วันต่อสัปดาห์) วันจันทร์ถึงวันศุกร์ เวลา 8:00 น. – 1:00 น.

ชั่วโมงต่อวัน: 5

เหมาะสำหรับ: มือสมัครเล่น มืออาชีพในอนาคต ผู้ได้รับการฝึกอบรมใหม่ และผู้ที่ชื่นชอบอาหาร

ข้อสังเกต: ผู้เข้าร่วมต้องมีอายุอย่างน้อย 17 ปี ณ เวลาที่สมัคร

ใบรับรองการจบหลักสูตรจาก École Ducasse Nai Lert Bangkok

ราคาที่ระบุรวม

• ชุดนักเรียน 3 ชุด
• อุปกรณ์ทำอาหาร
• อุปกรณ์ทำขนม
• ค่าธรรมเนียมการสมัคร

มีตัวเลือกการผ่อนชำระให้เลือก — กรุณาติดต่อบัญชี LINE อย่างเป็นทางการของเราเพื่อดูรายละเอียด

กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ