หลักสูตรวิชาเอกศิลปะการทำอาหาร

เกี่ยวกับชั้นเรียนของเรา

ค้นพบสุดยอดแห่งการศึกษาด้านการทำอาหารด้วยหลักสูตรวิชาเอกศิลปะการทำอาหาร (Major Program in Culinary Arts) การเดินทางอันเข้มข้น 14 เดือน (32 สัปดาห์ของการฝึกอบรมขั้นสูง + 6 เดือนของการฝึกงาน) สู่หัวใจของศาสตร์การทำอาหารระดับโลก หลักสูตรอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Alain Ducasse ผสมผสานเทคนิคพื้นฐานของฝรั่งเศสและจิตวิญญาณของเมดิเตอร์เรเนียน จากนั้นขยายไปสู่ศิลปะร่วมสมัยของยุโรป ประเพณีไทยและเอเชียที่เปี่ยมไปด้วยชีวิตชีวา วิธีการสมัยใหม่ที่สร้างสรรค์ และวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์ด้านการเป็นผู้ประกอบการ เพื่อเตรียมความพร้อมให้คุณเป็นเลิศในฐานะเชฟมืออาชีพหรือผู้ประกอบการที่มีวิสัยทัศน์

70% เป็นการฝึกปฏิบัติจริง

20% เป็นการสาธิตและการบรรยาย

10% เป็นงานภาคสนามและงานโครงการ

มีการเชิญเชฟชื่อดังมาร่วมงานเป็นประจำ เยี่ยมชมซัพพลายเออร์ และเจาะลึกตลาดอย่างแท้จริง

เมื่อสำเร็จการศึกษาหลักสูตรวิชาเอกศิลปะการทำอาหารแล้ว บัณฑิตจะสามารถ:

• เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารแบบคลาสสิกและร่วมสมัยที่หยั่งรากในศาสตร์การทำอาหารฝรั่งเศส ผสานกับประเพณีการทำอาหารยุโรป ไทย และเอเชีย

• ปฏิบัติงานครัวอย่างมืออาชีพด้วยความแม่นยำ ระเบียบวินัย และเคารพมาตรฐานสากลด้านสุขอนามัย ความปลอดภัย และความเป็นระเบียบเรียบร้อย

• ประยุกต์ใช้หลากหลายวิธีการปรุงอาหารและเทคนิคขั้นสูง รวมถึงแนวทางที่ทันสมัยและสร้างสรรค์ เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่ประณีตและมีเอกลักษณ์

• รังสรรค์อาหารที่หรูหรา สมดุลอย่างลงตัว โดดเด่นด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัส และการนำเสนอที่ทันสมัย ​​เหมาะสำหรับร้านอาหารชั้นเลิศและร้านอาหารสมัยใหม่

• แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญในการวางแผนเมนู การคำนวณต้นทุน และการพัฒนาแนวคิดด้านอาหารที่สอดคล้องกับความคาดหวังของตลาดและวิสัยทัศน์เชิงสร้างสรรค์

• บูรณาการหลักการพัฒนาอย่างยั่งยืน การจัดหาวัตถุดิบ และการลดของเสียให้เป็นศูนย์ เข้ากับการปฏิบัติงานด้านการทำอาหารอย่างมืออาชีพ

• นำทีมและทำงานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมห้องครัวระดับสูง โดยแสดงให้เห็นถึงความเป็นมืออาชีพ ความเป็นผู้นำ และการทำงานเป็นทีม

• นำเอาวิสัยทัศน์ของผู้ประกอบการและการคิดเชิงกลยุทธ์มาใช้ในการพัฒนารูปแบบร้านอาหารและเส้นทางอาชีพระยะยาวในอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก

รอบเรียน

2026 กันยายน - ตุลาคม 2027 

ชั่วโมงรวม: 800 ชั่วโมง

ระยะเวลา: หลักสูตร 32 สัปดาห์ + ฝึกงาน 6 เดือนในฝรั่งเศส

(5 วันต่อสัปดาห์) วันจันทร์ถึงวันศุกร์ เวลา 8:00 น. – 1:00 น.

ชั่วโมงต่อวัน: 5

เหมาะสำหรับ: มือสมัครเล่น มืออาชีพในอนาคต ผู้ได้รับการฝึกอบรมใหม่ และผู้ที่ชื่นชอบอาหาร

ข้อสังเกต: ผู้เข้าร่วมต้องมีอายุอย่างน้อย 18 ปี ณ เวลาที่สมัคร

ใบรับรองการจบหลักสูตรจาก École Ducasse Nai Lert Bangkok

ราคาที่ระบุรวม

• ชุดนักเรียน 3 ชุด
• อุปกรณ์ทำอาหาร
• อุปกรณ์ทำขนม
• ค่าธรรมเนียมการสมัคร

มีตัวเลือกการผ่อนชำระให้เลือก — กรุณาติดต่อบัญชี LINE อย่างเป็นทางการของเราเพื่อดูรายละเอียด

กรุณาติดต่อผ่าน Line Official Account @ecoleducassebkk เพื่อยืนยันการชำระเงินของคุณ