คอร์สเรียนทำขนมฝรั่งเศสในกรุงเทพฯ: เรียนรู้ศิลปะการทำขนมระดับโลก

หากคุณกำลังมองหา... คลาสสอนทำขนมฝรั่งเศสในกรุงเทพฯ หากคุณกำลังมองหาหลักสูตรทำขนมที่ลึกซึ้งกว่าพื้นฐาน คุณมาถูกที่แล้ว ที่ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio เรามีหลักสูตรทำขนมครบวงจร ตั้งแต่เวิร์คช็อปแบบครั้งเดียว ไปจนถึงหลักสูตรเร่งรัด และคอร์สเรียนสุดสัปดาห์แบบเข้มข้น โดยทุกหลักสูตรสอนด้วยมาตรฐานที่เข้มงวดเช่นเดียวกับวิทยาเขตของเราในปารีสและมาดริด

กรุงเทพฯ กลายเป็นหนึ่งในเมืองที่น่าตื่นเต้นที่สุดในเอเชียสำหรับการศึกษาด้านการทำอาหาร ด้วยวงการอาหารที่เฟื่องฟู การเข้าถึงวัตถุดิบคุณภาพสูง และความชื่นชมที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับขนมอบฝีมือประณีต จึงไม่มีช่วงเวลาใดที่ดีไปกว่านี้อีกแล้วสำหรับการเรียนรู้การทำขนมฝรั่งเศส และไม่มีสถานที่ใดที่ดีไปกว่าบรรยากาศอันเงียบสงบของสวนในเลิศ ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง

ขนมฝรั่งเศสคืออะไร และทำไมต้องเรียนที่กรุงเทพฯ?

ขนมอบฝรั่งเศส หรือ ปาติสเซอรี เป็นหนึ่งในศาสตร์การทำอาหารที่ต้องใช้ทักษะสูงที่สุดในโลก ไม่ใช่แค่การอบขนมธรรมดา แต่เป็นงานฝีมือที่มีโครงสร้างชัดเจน สร้างขึ้นจากความแม่นยำ วิทยาศาสตร์ และความเข้าใจอย่างลึกซึ้งว่าส่วนผสมต่างๆ จะมีปฏิกิริยาอย่างไรภายใต้สภาวะเฉพาะต่างๆ วงการอาหารของกรุงเทพฯ พัฒนาไปอย่างรวดเร็ว ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสมสำหรับการศึกษาด้านขนมหวานอย่างจริงจัง ด้วยการเข้าถึงการสอนระดับโลกที่ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studioนักเรียนสามารถฝึกฝนในระดับมาตรฐานสากลเดียวกับนักเรียนในปารีสได้โดยไม่ต้องเดินทางออกจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เทคนิคที่กำหนดนิยามขนมอบฝรั่งเศส

แป้งลามิเนต: ครัวซองต์เป็นหัวใจสำคัญของประเพณีการทำขนมอบของฝรั่งเศส ครัวซองต์ที่ดีต้องใช้แป้งและเนยเย็นสลับกันหลายสิบชั้น สร้างขึ้นจากลำดับการพับที่พิถีพิถันซึ่งไม่สามารถเร่งรีบได้ อุณหภูมิของแป้ง ความแน่นของเนย และแรงกดที่ใช้ขณะรีด ล้วนเป็นตัวกำหนดผลลัพธ์สุดท้าย

การทำทาร์ต: การทำพายแบบนี้ต้องใช้เทคนิคที่แม่นยำเท่าเทียมกัน ตั้งแต่แป้งพายที่หนาสม่ำเสมอ พักแป้งอย่างเหมาะสม และอบแบบไม่ใส่ไส้อย่างถูกต้อง ไปจนถึงไส้ด้านใน ได้แก่ เลมอนเคิร์ด ช็อกโกแลตกาแนช ครีมอัลมอนด์ และผลไม้ตามฤดูกาล ทุกองค์ประกอบต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อให้พายออกมาสมบูรณ์แบบ

ผลิตภัณฑ์ประเภทครีม:  ครีมพาสทิสเซียร์ มูส ครีมบาวาเรียน และกานาช ต้องอาศัยความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับการทำให้เป็นอิมัลชัน โปรตีนในไข่ และความเข้มข้นของน้ำตาล ความแตกต่างของอุณหภูมิเพียงไม่กี่องศาในเวลาที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมการเรียนรู้จากผู้สอนมืออาชีพในครัวระดับมืออาชีพจึงสร้างความแตกต่างอย่างมาก ช่องว่างระหว่างการทำขนมที่บ้านกับการทำขนมโดยผู้เชี่ยวชาญไม่ได้อยู่ที่พรสวรรค์ แต่เป็นเรื่องของคำติชม ความแม่นยำ และสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

คลาสเรียนทำขนมฝรั่งเศส ที่ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio

เราเปิดสอนทำขนมทุกระดับ โดยออกแบบมาให้เหมาะสมกับระดับความรู้และความต้องการของคุณ

แป้งพายสั้น ชั้นเรียนเน้นการเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติจริง

Our แป้งพายกรอบ คลาสเรียนเหล่านี้เป็นเวิร์กช็อปแบบครั้งเดียวจบ โดยเน้นไปที่หัวข้อหรือเทคนิคใดเทคนิคหนึ่งโดยเฉพาะ นับเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับขนมฝรั่งเศส และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทำขนมที่มีประสบการณ์อยู่แล้วที่ต้องการพัฒนาทักษะเฉพาะด้านให้ดียิ่งขึ้น

หัวข้อเด่นในคลาสสอนทำขนมอบกรอบในปัจจุบัน ได้แก่:

• ครัวซองต์และเวียนโนเซอรี – เรียนรู้กระบวนการทำลามิเนชั่นอย่างครบถ้วน ตั้งแต่การสร้างก้อนเนย การขึ้นรูป ไปจนถึงการอบ คุณจะเข้าใจว่าทำไมแต่ละขั้นตอนจึงสำคัญ ไม่ใช่แค่รู้ว่าต้องทำอย่างไร
• ทาร์ตขนมอบชั้นเลิศ – การอบรมเฉพาะด้านเกี่ยวกับแป้งพายกรอบและแป้งพายหวาน ไส้ และการตกแต่งอย่างมืออาชีพ
• มาสเตอร์ มงต์ บลองก์ – เมนูคลาสสิกของฝรั่งเศส: เมอแรงค์ ครีมชานทิลลี่ และเกาลัดบด จัดเรียงอย่างประณีต
• เรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับวานิลลา – การสำรวจอย่างเจาะลึกถึงมิติของวานิลลาในคัสตาร์ด ครีม และขนมอบต่างๆ
• ชีสสำหรับของหวาน – กิจกรรมสร้างสรรค์โดยใช้ชีสคุณภาพสูงในขนมอบและของหวาน

อุปกรณ์ ส่วนผสม และบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดมีให้ครบครัน ทุกสิ่งที่คุณทำในชั้นเรียนสามารถนำกลับบ้านได้ทั้งหมด

ดื่มด่ำ เมนูของหวานร่วมสมัยสไตล์ฝรั่งเศส รูปแบบวันหยุดสุดสัปดาห์ เหมาะสำหรับคนที่มีตารางงานยุ่ง

สำหรับผู้ที่ต้องการฝึกฝนการทำขนมอย่างจริงจังโดยไม่ต้องมีภาระผูกพันในวันธรรมดา ภาษาฝรั่งเศสแบบเข้มข้น ของหวานร่วมสมัย โปรแกรมนี้มอบการสอนระดับมืออาชีพตลอด 10 วันเสาร์

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• เทคนิคพื้นฐานในการทำขนมอบที่ใช้ในขนมหวานฝรั่งเศสร่วมสมัย
• แป้งโดว์ ครีม มูส และน้ำตาลเคลือบแบบคลาสสิกและสมัยใหม่
• เทคนิคการตกแต่งและการตกแต่งขั้นสุดท้ายแบบมืออาชีพ
• ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและการรักษาสุขอนามัยในครัว
• คุณสมบัติและแหล่งที่มาของส่วนผสม

รายละเอียดโปรแกรม:

รูปแบบ: เฉพาะวันเสาร์ 10 สัปดาห์เท่านั้น | 8:00 น. – 3:00 น. (7 ชั่วโมงต่อวัน)

• จำนวนชั่วโมงทั้งหมด: 70 ชั่วโมง

โปรแกรมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมที่บ้านและต้องการพัฒนาทักษะการทำขนมอย่างแท้จริงควบคู่ไปกับการทำงานเต็มเวลา รวมถึงผู้ประกอบการด้านอาหารที่ต้องการก้าวไปสู่มาตรฐานระดับมืออาชีพ

เข้ม หลักสูตรศิลปะการทำขนมฝรั่งเศสแบบเข้มข้น 3 สัปดาห์

สำหรับผู้ที่พร้อมจะทุ่มเทอย่างเต็มที่และลึกซึ้งยิ่งขึ้น หลักสูตรการทำขนมอบแบบเข้มข้นสไตล์ฝรั่งเศส หลักสูตรนี้เป็นหลักสูตรฝึกอบรมทำขนมอบระยะสั้นที่ครอบคลุมที่สุดในกรุงเทพฯ ตลอดระยะเวลา 3 สัปดาห์ของการเรียนการสอนแบบมีโครงสร้างทุกวัน (วันจันทร์ถึงวันศุกร์) นักเรียนจะได้พัฒนาทักษะทางเทคนิคอย่างแท้จริงในทุกด้านของศิลปะการทำขนมอบฝรั่งเศส

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• พื้นฐานการทำขนมอบแบบฝรั่งเศส: แป้งโด ครีม และส่วนผสมสำหรับทำขนม
• ไอศกรีมและซอร์เบต์
• พื้นฐานของช็อกโกแลตเอนเทรเมต์และคลาสสิกแบบฝรั่งเศสที่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย
• ทาร์ตคลาสสิกของฝรั่งเศส

รายละเอียดโปรแกรม:

• ระยะเวลา: 3 สัปดาห์ | วันจันทร์ถึงวันศุกร์
• ชั่วโมง: 6 ชั่วโมงต่อวัน | รวมทั้งหมด 90 ชั่วโมง

โปรแกรมนี้เหมาะสำหรับ:

• สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมที่บ้านและต้องการมีฝีมือระดับมืออาชีพ
• ผู้ที่เปลี่ยนสายอาชีพเข้าสู่อุตสาหกรรมขนมหวาน
• เจ้าของร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่ต้องการเข้าใจว่าขนมอบคุณภาพสูงนั้นต้องมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

คลาสเรียนทำขนมฝรั่งเศสในกรุงเทพฯ เหมาะสำหรับใคร?

A คลาสสอนทำขนมฝรั่งเศส École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio คือตัวเลือกที่เหมาะสมหากคุณเป็น:

• นักอบขนมที่บ้านที่อยากเข้าใจเทคนิคระดับมืออาชีพที่อยู่เบื้องหลังสูตรอาหารที่คุณทำตาม
• ผู้ที่ใฝ่ฝันอยากเป็นมืออาชีพและกำลังมองหาหลักสูตรฝึกอบรมที่มีโครงสร้างน่าเชื่อถือและได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรม
• เหมาะสำหรับเจ้าของร้านกาแฟหรือธุรกิจที่ต้องการพัฒนาโปรแกรมขนมอบของตนเองโดยมีพื้นฐานทางเทคนิคที่ชัดเจน
• ผู้ที่กำลังมองหาประสบการณ์ที่มีความหมาย  ของขวัญ ความท้าทายส่วนตัว หรือทักษะใหม่ที่เรียนรู้อย่างถูกต้อง

สิ่งที่คุณจะได้รับจากแต่ละหลักสูตรการทำขนมอบ

ประเภทโปรแกรม	ประสบการณ์ในการเรียนรู้	ผลลัพธ์ด้านทักษะ	แอปพลิเคชันในโลกแห่งความเป็นจริง	ข้อได้เปรียบที่สำคัญ
คลาสเรียนทำขนมอบกรอบ	คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยเน้นเทคนิคการทำขนมอบฝรั่งเศสโดยเฉพาะ	พัฒนาทักษะที่แม่นยำในการทำทาร์ต ครีม มูส และลามิเนชั่น	สร้างสรรค์ขนมหวานชั้นเลิศได้เองที่บ้าน หรือพัฒนาสูตรเฉพาะตัวของคุณเอง	ได้ผลลัพธ์รวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเรียนรู้การทำขนมอบ
หลักสูตรเร่งรัด	การฝึกอบรมเต็มเวลาและเข้มข้นในสภาพแวดล้อมห้องครัวระดับมืออาชีพ (มีการฝึกอบรมทุกวัน)	เรียนรู้เทคนิคการทำขนม เบเกอรี่ หรือการทำอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่พื้นฐานจนถึงขั้นสูง	นำทักษะไปใช้ในสภาพแวดล้อมการทำงานแบบมืออาชีพ หรือพัฒนาเมนูของหวานและผลิตภัณฑ์อาหารระดับสูง	ก้าวหน้าอย่างรวดเร็วสู่มาตรฐานระดับมืออาชีพ มีสาขาเฉพาะทางให้เลือกหลากหลาย
ประสบการณ์สุดสัปดาห์แบบเข้มข้น	รูปแบบการอบรม 10 วันเสาร์ (70 ชั่วโมง) การอบรมกลุ่มเล็กพร้อมฝึกปฏิบัติจริงซ้ำในแต่ละครั้ง	พัฒนาความสม่ำเสมอ จังหวะเวลา และการควบคุมเทคนิคการทำขนมฝรั่งเศสและอาหารสมัยใหม่ให้ดียิ่งขึ้น	ปรุงขนมหวานและเมนูอาหารหลายคอร์สได้อย่างครบถ้วนแม่นยำและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น	พัฒนาทักษะเชิงลึกโดยไม่ต้องเสียเวลาทำงานในวันธรรมดา — ได้รับใบรับรองเมื่อสำเร็จหลักสูตร
เส้นทางสู่การเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวาน (พร้อมฝึกงาน)	การฝึกอบรมแบบบูรณาการเฉพาะบุคคล พร้อมประสบการณ์จริงในครัว	เข้าใจการดำเนินงานจริงในครัวทำขนม มาตรฐาน และขั้นตอนการบริการ	ได้รับประสบการณ์จริงเพื่อพัฒนาอาชีพในด้านการทำขนม	เปลี่ยนผ่านจากการเรียนรู้สู่การทำงานด้านขนมในโลกแห่งความเป็นจริง

จองคลาสทำขนมฝรั่งเศสในกรุงเทพฯ

ที่โรงเรียนสอนทำขนมฝรั่งเศสในเลิศ สาขากรุงเทพฯ เรามีคอร์สเรียนทำขนมฝรั่งเศสครบวงจรที่ออกแบบมาสำหรับทุกระดับ:

• คลาสเรียนทำขนมอบกรอบ — การฝึกปฏิบัติจริงที่เน้นเทคนิคและขนมหวานเฉพาะอย่าง
• หลักสูตรการทำขนมอบแบบเข้มข้น — คอร์สเรียนหลายวันในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อพัฒนาทักษะเชิงลึกยิ่งขึ้น
• หลักสูตรเข้มข้นด้านขนมอบฝรั่งเศส — การฝึกอบรมอย่างเป็นระบบและเป็นมืออาชีพตลอดหลายสัปดาห์

หลักสูตรระยะสั้นเปิดสอนตลอดทั้งปี ในขณะที่หลักสูตรแบบเข้มข้นและแบบเรียนรู้แบบเจาะลึกจะมีกำหนดการรับสมัครที่แน่นอน

สำรวจคอร์สสอนทำขนมทั้งหมดและค้นหาคอร์สที่เหมาะสมกับเป้าหมายของคุณ:
www.bangkok-ecoleducasse-studio.com/classes/

โทร: +66 (0)61-416-2844 | +66 (0)93-656-5659
อีเมล: อีเมล ecoleducassebangkok@nailertgroup.com
สาย OA: @ecoleducassebkk