หากคุณลังเลที่จะเรียนทำอาหารอย่างจริงจังเพราะไม่สามารถลาหยุดงานได้ คุณไม่ใช่คนเดียวที่คิดเช่นนั้น โรงเรียนสอนทำอาหารส่วนใหญ่ในกรุงเทพฯ เปิดสอนหลักสูตรในวันธรรมดา ซึ่งไม่เหมาะกับคนที่มีงานประจำทำอยู่แล้ว นี่แหละคือเหตุผล École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio สร้างสิ่งใหม่ที่แตกต่างออกไป: วันเสาร์ 10 วัน โปรแกรมการทำอาหารแบบเจาะลึก ที่มอบการฝึกอบรมการทำอาหารฝรั่งเศสระดับมืออาชีพโดยไม่กระทบกับตารางงานประจำของคุณตั้งแต่จันทร์ถึงศุกร์
คู่มือนี้ครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคลาสเรียนทำอาหารช่วงสุดสัปดาห์ในกรุงเทพฯ ว่าเหมาะสำหรับใคร คุณจะได้เรียนรู้อะไร และเหตุใดรูปแบบการเรียนเฉพาะวันเสาร์ที่ École Ducasse จึงให้ผลลัพธ์ที่เวิร์คช็อปแบบวันเดียวไม่สามารถเทียบได้
เหตุใดคลาสสอนทำอาหารช่วงสุดสัปดาห์ในกรุงเทพฯ จึงได้รับความนิยมสูง
วงการอาหารของกรุงเทพฯ กำลังเฟื่องฟูอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ วัฒนธรรมคาเฟ่ที่เฟื่องฟู หรือคนรุ่นใหม่ที่ชอบทำอาหารที่บ้านซึ่งต้องการเรียนรู้มากกว่าแค่จากวิดีโอสอนในยูทูบ ความต้องการเรียนทำอาหารอย่างจริงจังจึงสูงขึ้นอย่างไม่เคยมีมาก่อน โดยเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์
ค้นหาความสนใจสำหรับ “คลาสสอนทำอาหารสุดสัปดาห์ที่กรุงเทพฯ"และ"คลาสสอนทำอาหารวันเสาร์ที่กรุงเทพฯ“มีการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในปี 2025–2026 โดยมีแรงขับเคลื่อนจากกลุ่มคนสามกลุ่ม ได้แก่:
- ผู้ที่ทำงานประจำและต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องลาพักร้อน
- ผู้ประกอบการที่วางแผนจะเปิดร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ หรือร้านอาหาร และต้องการพื้นฐานความรู้จากผู้เชี่ยวชาญ
- เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านอย่างจริงจัง และต้องการเรียนรู้เทคนิคอย่างเป็นระบบ ไม่ใช่คลาสเรียนแบบท่องเที่ยว
ตัวเลือกส่วนใหญ่ในกรุงเทพฯ ออกแบบมาเพื่อนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ: คลาสเรียน 3 ชั่วโมง อาหาร 4 อย่าง ถ่ายรูป แล้วก็กลับบ้าน แต่โปรแกรมสุดสัปดาห์ของ École Ducasse สร้างขึ้นสำหรับนักเรียนอีกประเภทหนึ่งโดยสิ้นเชิง
โครงการเรียนแบบเข้มข้น 10 วันเสาร์ของโรงเรียนดุคาสส์ในเลิศ กรุงเทพฯ: อะไรทำให้โรงเรียนนี้แตกต่าง
การขอ คลาสเรียนทำอาหารสุดเข้มข้นช่วงสุดสัปดาห์ หลักสูตรอบรมเชิงปฏิบัติการด้านครัวระดับมืออาชีพของโรงเรียน École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio จัดขึ้นทุกวันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 8:00 น. ถึง 3:00 น. ติดต่อกัน 10 สัปดาห์ รวมทั้งหมด 70 ชั่วโมง
นี่ไม่ใช่คลาสสาธิตที่คุณจะได้นั่งดูเชฟทำอาหาร แต่ตั้งแต่วันแรก คุณจะได้อยู่ในครัวระดับมืออาชีพ ลงมือปฏิบัติเทคนิคด้วยตัวเอง ภายใต้การแนะนำโดยตรงจากผู้สอนที่ได้รับการฝึกฝนตามแบบฉบับของ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio ซึ่งเป็นปรัชญาการทำอาหารของเชฟ Alain Ducasse เชฟระดับสามดาวมิชลิน
มีโปรแกรมให้เลือกสองโปรแกรม:
เรียนรู้ทุกขั้นตอนของการทำอาหารฝรั่งเศสระดับมืออาชีพ ตั้งแต่ทักษะพื้นฐานการใช้มีดและการเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงการจัดจานอาหารหลายคอร์ส คุณจะได้ฝึกฝนการอบ การต้ม การผัด การผสมส่วนผสม และการทำซอส และสามารถรังสรรค์เมนูอาหารอันเป็นเอกลักษณ์จากตำรับของเชฟอลัน ดูคาสส์ได้
หลักสูตรขนมอบและของหวานที่ครอบคลุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่แป้งโด แป้งเค้ก ครีม มูส น้ำเชื่อม และของหวานที่จัดจานอย่างประณีต เหมาะสำหรับทุกคนที่หลงใหลในความแม่นยำและความสร้างสรรค์ของขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ตั้งแต่คนทำขนมที่บ้านที่อยากเป็นมืออาชีพ ไปจนถึงมืออาชีพที่ต้องการเพิ่มทักษะด้านของหวานให้กับผลงานของตน
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้: รายละเอียดแยกตามแต่ละโปรแกรม
ผลลัพธ์การเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่
- ใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่สำคัญ เช่น การย่าง การต้ม การผัด การตุ๋น และอื่นๆ
- ดำเนินการตัดแต่งพื้นฐานและเทคนิคการเตรียมงานอย่างมืออาชีพ
- ปรุงและจัดจานอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และเครื่องเคียงอย่างพิถีพิถัน
- ประยุกต์ใช้ทั้งเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย
- รังสรรค์เมนูจานเด่นจากคลังสูตรอาหารของเชฟอแลง ดูคาสส์
- แสดงให้เห็นถึงแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดด้านสุขอนามัยในครัว ความปลอดภัย และการเตรียมวัตถุดิบ (mise en place) อย่างเป็นระบบ
ผลลัพธ์การเรียนรู้เกี่ยวกับขนมหวานร่วมสมัยของฝรั่งเศส
- แสดงให้เห็นถึงเทคนิคพื้นฐานของขนมอบที่ใช้ในการทำขนมหวานฝรั่งเศสร่วมสมัย
- เตรียมแป้ง ครีม มูส และเคลือบหน้าแบบคลาสสิกและร่วมสมัย
- ประยุกต์ใช้เทคนิคการตกแต่งและเก็บงานขนมอย่างมืออาชีพ
- ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมห้องครัวทำขนมระดับมืออาชีพ
- เข้าใจถึงหน้าที่การทำงานของส่วนผสม แหล่งที่มา และการประเมินคุณภาพ
- ปฏิบัติตามขั้นตอนการจัดเตรียมวัตถุดิบและการรักษาสุขอนามัยในครัวตลอดกระบวนการผลิต
คลาสสอนทำอาหารช่วงสุดสัปดาห์นี้เหมาะสำหรับใคร?
โปรแกรมนี้ออกแบบมาสำหรับทุกคน เพื่อ 18 45 สำหรับผู้ที่จริงจังกับการพัฒนาทักษะการทำอาหารอย่างแท้จริง คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ระดับมืออาชีพมาก่อน แต่คุณต้องมีความมุ่งมั่นอย่างแท้จริง เพราะการฝึกอบรมภาคปฏิบัติในครัว 70 ชั่วโมงนั้นเข้มงวดมาก
นักเรียนทั่วไปที่ รายการสุดสัปดาห์ของ École Ducasse นายเลิศ จัดอยู่ในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งต่อไปนี้:
- หญิงวัยทำงานที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ ซึ่งใฝ่ฝันอยากเป็นเชฟฝีมือดี แต่ยังไม่มีงบประมาณเพียงพอสำหรับหลักสูตรเต็มเวลา
- ผู้ที่ต้องการเป็นเจ้าของร้านกาแฟหรือร้านอาหารในอนาคต และต้องการพื้นฐานทางเทคนิคที่แข็งแกร่งก่อนเริ่มธุรกิจ
- แม่บ้านที่เริ่มไม่คุ้นเคยกับสูตรอาหารแล้ว และอยากเข้าใจ "เหตุผล" เบื้องหลังการทำอาหาร ไม่ใช่แค่ขั้นตอนต่างๆ
- ผู้เชี่ยวชาญจากสาขาอื่นที่กำลังพิจารณาเปลี่ยนสายอาชีพเข้าสู่อุตสาหกรรมการทำอาหารหรือการบริการ
สิ่งที่คุณจะได้รับหลังจากจบหลักสูตรการทำอาหารช่วงสุดสัปดาห์
| สิ่งที่คุณได้รับ | รายละเอียด | ผลประโยชน์ในโลกแห่งความเป็นจริง |
| ทักษะการทำอาหารระดับมืออาชีพ | การฝึกอบรมภาคปฏิบัติในเทคนิคที่สำคัญ เช่น ทักษะการใช้มีด การจัดจาน และพื้นฐานการทำขนมอบ | มีความสามารถในการปรุงอาหารได้ตามมาตรฐานร้านอาหาร |
| ประสบการณ์ครัวที่แท้จริง | การฝึกอบรมในสภาพแวดล้อมห้องครัวระดับมืออาชีพที่มีอุปกรณ์ครบครัน | การเปลี่ยนผ่านอย่างราบรื่นจากการเรียนรู้ไปสู่การประยุกต์ใช้ในโลกแห่งความเป็นจริง |
| ทัศนคติของเชฟ | ทำความเข้าใจกระบวนการทำอาหารมากกว่าแค่สูตรอาหาร | ปรับใช้ทักษะกับอาหารทุกจานได้อย่างมั่นใจ |
| พอร์ตโฟลิโออาหาร | รวมเมนูอาหารที่รังสรรค์ขึ้นตลอดโครงการ | มีประโยชน์สำหรับการสมัครงานหรือเริ่มต้นธุรกิจอาหาร |
| เครือข่ายอุตสาหกรรม | เชื่อมต่อกับนักเรียนและผู้เชี่ยวชาญที่มีความคิดเหมือนกัน | โอกาสในการทำงานร่วมกันและการเติบโตในสายอาชีพ |
| ใบรับรองมาตรฐาน | ได้รับใบรับรองที่ได้รับการยอมรับเมื่อสำเร็จการศึกษา | เพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับโปรไฟล์ด้านการทำอาหารของคุณ |
| ความมั่นใจในการทำอาหาร | สร้างขึ้นจากประสบการณ์ฝึกฝนภาคปฏิบัติ 70 ชั่วโมง | ปรุงอาหารที่ซับซ้อนได้ด้วยตนเอง |
ความแตกต่างของสตูดิโอ École Ducasse Nai Lert Bangkok: ปรัชญาของ Alain Ducasse ในกรุงเทพฯ
École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio คือหน่วยงานด้านการศึกษาของ เชฟ อแลง ดูคาสส์ เขาเป็นเชฟเพียงคนเดียวในโลกที่ได้รับดาวมิชลินจากร้านอาหารในปารีส ลอนดอน และโมนาโกพร้อมกัน ปรัชญาการทำอาหารที่สอนในทุกหลักสูตรนั้นสร้างขึ้นบนหลักการเดียวกันกับที่กำหนดชื่อเสียงระดับโลกของเขา นั่นคือ ความเคารพในวัตถุดิบ ความเชี่ยวชาญในเทคนิคคลาสสิก และการแสวงหารสชาติอย่างไม่หยุดยั้ง
แล้วในทางปฏิบัติที่กรุงเทพฯ หมายความว่าอย่างไร? หมายความว่าคลาสเรียนวันเสาร์ของคุณไม่ได้เน้นการสร้างคอนเทนต์ลง Instagram แต่เน้นการทำความเข้าใจอาหารในระดับพื้นฐาน เพื่อให้ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร หรือทำที่ไหน คุณก็สามารถทำได้อย่างมั่นใจและแม่นยำ
โรงเรียนสอนทำอาหาร École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio ตั้งอยู่ภายในบริเวณสวนสาธารณะในเลิศ ซึ่งเป็นหนึ่งในทำเลที่ทรงเกียรติที่สุดของกรุงเทพฯ ห้องครัวระดับมืออาชีพนั้นสอดคล้องกับมาตรฐานของหลักสูตร: นี่ไม่ใช่ห้องครัวในบ้านที่ดัดแปลงมาใช้ แต่เป็นสภาพแวดล้อมของโรงเรียนสอนทำอาหารที่ใช้งานได้จริง พร้อมด้วยอุปกรณ์ระดับมืออาชีพครบครัน
รายละเอียดโปรแกรมโดยสังเขป
ตารางออกตรวจ: ทุกวันเสาร์ เวลา 8:00 น. – 3:00 น.
ระยะเวลา: 10 วันเสาร์ (ประมาณ 2.5 เดือน)
ชั่วโมงรวม: การฝึกอบรมภาคปฏิบัติในครัว 70 ชั่วโมง
รูปแบบชั้นเรียน: การอบรมเชิงปฏิบัติการกลุ่มเล็กเพื่อการสอนแบบเฉพาะบุคคล
อายุขั้นต่ำ: อายุ 18 ปีขึ้นไป ณ เวลาที่สมัคร
ที่ตั้ง: École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio, สวนสาธารณะนายเลิศ กรุงเทพฯ
